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Biscotti di Prosto

Cucina regionale lombarda: Biscotìn de Pròst

Questi biscotti, come dice il nome, sono tipici di Prosto, frazione del comune di Piuro, in Valchiavenna; nell’antico mulino situato vicino alla …

Risotto alla pilota

Cucina lombarda: risotto alla pilota

Questa settimana avevo davvero l’imbarazzo della scelta, il riso in Lombardia è  molto utilizzato, in particolare per i risotti, il più famoso …

Fitascetta

Cucina lombarda: la fitascetta

Come potete vedere dalla foto, si tratta di una ciambella salata, tipica del comasco e dell’Alto Lario. E’ preparata con pasta di …

Macedonia di acciughe, fragole e pomodori

INGREDIENTI per 4 bicchierini: 16 acciughe fresche 2 pomodori 12 fragole grosse un limone (succo+zeste) maggiorana fresca erba cipollina olio extravergine sale …

Crostata di amaretti

Crostata di amaretti

Si tratta di una torta profumata e dalla consistenza morbida grazie al ripieno di crema pasticcera. Vi consiglio di prepararla il giorno …

Cucina lombarda: Rosumada e pan de mej

La rosumada è la tipica merenda tradizionale dell’hinterland milanese e della Brianza, oggi non è quasi più in uso, ma in passato …

Manzo alla california

Cucina lombarda: Manzo alla California

Ammetto la mia ignoranza… pur avendo già sentito nominare il manzo alla California, non credevo fosse di origine lombarda… sì, perché in …

Colomba pasquale

Dolci di Pasqua: La Colomba

La colomba è un tipico simbolo pasquale di pace e serenità, il dolce che ne raffigura la forma è diffuso in tutta …