Da quando ho trovato un piccolo attrezzo per preparare gli hamburger, non riesco più a fermarmi. Ogni volta che vedo della carne trita la mischio con tutto ciò che trovo nel frigorifero e via! Questa volta ho pensato di prepararli con funghi e radicchio, oltre agli immancabili prosciutto e formaggio. Insomma diventano degli hamburger belli sostanziosi, ma tranquilli, alla fine li cuocio alla griglia, senza condimenti aggiunti, direi un piatto completo e, tutto sommato, sano!
Colgo l’occasione per i ringraziamenti per due contest vinti:
- Cinzia e Valentina per aver scelto la mia Mini Pavlova allo zafferano per il terzo posto del contest mensile Colors and food: what else? di febbraio
- Il Molino Chiavazza per aver indicato tra i vincitori del contest Mani in pasta: i dolci di Carnevale i miei Laciaditt.
Torniamo agli hamburger:
INGREDIENTI per 6 hamburger:
- 600 gr carne trita
- un cespo di radicchio
- 30 gr funghi secchi
- un uovo
- 70 gr formaggio asiago
- 2 fette di prosciutto cotto
- sale
- pepe olio evo
- uno spicchio di aglio
- pepe bianco Tec-Al
- noce moscata Tec-Al
PREPARAZIONE:
Mettere i funghi in ammollo per almeno mezz’ora, tagliare grossolanamente il radicchio dopo averlo lavato e asciugato. Soffriggere lo spicchio d’aglio schiacciato nell’olio evo, poi eliminarlo e aggiungere i funghi, salare e portare quasi a cottura, poi unire il radicchio e saltare per pochi minuti, regolare di sale e pepe e lasciar intiepidire. Nel frattempo frullare il prosciutto e il formaggio in un mixer. Lavorare la carne trita, aggiungere sale, pepe e noce moscata, poi unire l’uovo e incorporarlo bene, infine unire prosciutto, formaggio, funghi e radicchio. Mescolare bene e formare gli hamburger a mano o con l’apposito attrezzo. Cuocere gli hamburger alla piastra fino ad ottenere un bel colore e una cottura uniforme.
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Com’è possibile che io non abbia questa meraviglia di attrezzo? vado a cercarlo! A me gli Hamburger nudi e crudi non piacciono proprio ma se li trovo con altri ingredienti mi sà che li mangio eccome, questi tuoi per esempio hanno degli ingredienti che mi piacciono molto
Baci
Il fatto di non avere l’attrezzo non mi fermera’ dal provarli
Per primo complimenti per le ricette scelte, è davvero una bella soddisfazione e poi anche per la squisitezza del tuo hamburger perfetto e perfettamente cotto…ciao.
Apparecchio per fare gli hamburger???????ma sei geniale!!!! Sono in pausa e non potevo non fare un salto da te ad ammirare la tua bravura ed originalità (funghi secchi all’interno??hmmmmmmmm:-))Un grande abbraccio e ..complimenti per le tue vittorie!!!
Buoni!!!! Mi ero comprata anch’io l’attrezzino ma ora li faccio con un coppapasta, ma così vengono molto più buoni!!!
Mi complimento anche per la vincita del contest sullo zafferano e mi vanto puro di collaborare con te per la raccolta di acciughe!!
Ciao, Sara
mi manca anche se lo conosco quell attrezzo hihihiih..ottimi così devo provarli!ciaoo complimenti per i contest!
Questo aggeggino è fantastico…e i tuoi hamburger anche ! Congratulazioni per le meritatissime vittorie !
pensa che anche io mischio tutto cio’ che si puo’ mischiare alla carne,ma ci paccio le polpette!
l’aggeggetto per gli hamburgher ce l’ho anche io,ma chissa’ perche’ non avevo mai pensato di fare anche quelli tutti conditi come fossero polpette piatte!
ma che bello quel marchingegno….lo voglio anche io! Potrebbe essere un’idea per fare degli hamburger di carne misti a verdura…sai per mia figlia!
Dove l’hai acquistato?
Vedi che belle idee ne vengono fuori?! la tua variante è strepitosa!
bellissimo questo “aggeggio” e ottimo abbinamento con il radicchio, me la segno!!
Complimenti per le tue vittorie, tutte e due meritatissime!!!
Belli questi hamburger e sicuramente anche molto saporiti. Brava!!!
baci
Bella ricetta…molto gustosa ma sai che non ho mai provato a riempirli e questa ricetta la proverò sicuro!!!!
COMPLIMENTI PER LE TUE VITTORIE!!!!!!
Troppo brava cara BABI!!!!!!!!!
Un grande bacio e un bel brindisi in tuo onore!!!!!
Che buoni gli hamburger, sopratutto se li prepari in casa, ci puoi mettere di tutto.
Bravissima.
che buoni!!!un impasto molto gustoso…..complimenti!
Gli hamburger sono uno di quei piatti IMPOSSIBILE da farne a meno
Sai che anch’io (come in tutte le case) ne ho preparati a dozzine e surgelati, pronti da tirar fuori nei momenti di stress, quando mi va un bel paninazzo con un hamburger e tanto ketchup 
e brava anche per i contest 
L’hai preparato in modo gustoso.. Bravissima
Burgers… yummy
Bel modo per arricchire gli hamburger.
Non so se hai visto sul mio blog invece tempo fa, i miei hamburger di tonno.
Un saluto,
Marco di Una cucina per Chiama
Ecco…e adesso girerò il mondo alla ricerca di questo attrezzo fantastico! I love hamburger…ed i tuoi sono super! Se hai tempo passa un attimo da me. Un bacione.
Carissima la mia grande amica,
visto che ti stai adoperando con questi fantastici hamburger
“non ti scordar di me”
ti auguro una buona serata
che buoni, ne compravo di simili da un macellaio e mi piacevano tantissimo, tu li fai in casa, che brava!!!
Funghi e radicchio…….un favoloso abbinamento……MI PIACE!
Prima di tutto complimenti per i due contest vinti! Che belle soddisfazioni…
Che magia questi hamburger… sarà per l’attrezzino che utilizzi, ma credimi cara sono letteralmente fantastici!! Io non li mangio mai perché quelli che si acquistano non mi piacciono, ma il tuo me lo mangerei in un sol boccone. Buonissimo!!!
Babi…ma possibile che riesci a far diventare alta cucina anche l’hamburger???
Brava e brava, come sempre.
E poi le tue foto sono sempre perfette!
Bacioni
Sara
Sei diventata un “hamburger”atrice folle
? Con o senza attrezzo quest’aggiunta è sicuramente da provare. Il tuo hamburger fungo-radicchioso stuzzica anche me che sono poco carnivora 
Un bacio, buona giornata
complimenti per le vittorie! due ricette molto belle e interessanti che avevo notato!
…proprio interessanti anche questi hamburger!!! ^_^
Grazie per questa gustosissima idea, gli hamburgher a casa mia vanno alla grande e ora ho un’alternativa e grazie per il tuo commento.
Congratulazioni per i contest vinti, te lo meriti. Ti abbraccio!
complimenti per aver vinto i contest…brava
beh attrezzo o no, direi che la ricetta va copiata! Complimenti per i contest, davvero brava!
complimenti per le vittorie, tra l’altro meritatissime!
Che dire poi di questi hamburger… sfiziosi!
Ciao
Elisa e Laura
Mi piace moltissimo l’idea di questi hamburger “potenziati”
)