Ho trovato in dispensa un pacchetto di castagne secche che avevo acquistato in Piemonte, a Cortemilia. Dato che le serate sono ancora fredde, avevo voglia di un bel piatto caldo e sostanzioso, così ho deciso per delle trofie fresche con la ricotta e le castagne. Non proprio light, data la quantità di carboidrati, ma buonissimo e dal gusto delicato!
INGREDIENTI per 2 persone:
- una ventina di castagne secche
- 140 gr trofie fresche
- 150 gr ricotta vaccina
- 2 cucchiai di grana grattugiato
- 2 cucchiai di panna da cucina
- sale
- pepe bianco Tec-Al
- noce moscata
Lasciare le castagne secche in ammollo dalla sera precedente, poi bollirle per una ventina di minuti. Ridurne una metà in briciole e l’altra in pezzetti leggermente più grossi. Mentre la pasta cuoce in acqua bollente salata, lavorare la ricotta insieme al grana grattugiato, la panna, un pizzico di sale e la granella di castagne (tenerne da parte un paio di cucchiai per la decorazione finale); se piace si può aggiungere una grattugiata di noce moscata. Scolare la pasta tenendo da parte una piccola quantità di liquido. Saltare la pasta in un tegame insieme al condimento, per un minuto, a fuoco bassissimo, aggiungendo un paio di cucchiai di acqua della pasta per legare il tutto. Impiattare aggiungedo altra granella di castagne e una spolverata di pepe.
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Mi piace tanto questa ricetta, ed è bellissima la presentazione. Davvero brava !
Beh cara Baby, anche se non è light mi vien da dire….chissene…….:-))))) E’ presentata benissimo!!!!!ed io adoro questo formato di pasta e le castagne!!!Qui secche le vendono in quantità ai mercatini di Natale
)la prossima volta ne faccio scorta!!!! Squisita ricetta, bravissima!!!Un bacio e buon inizio settimana!!!!
Buonissima con la ricotta!!
Brava! 
Buon lunedi, a presto…anna
Che piatto ricco e appetitoso tesoro adoro questo accosatmento di sapori!baci,Imma
Ottimo piatto..complimenti!!!
Buon inizio settimana!!!
particolare con le castagne.. però però.. mi stuzzica l’appetito! baci e buona settimana
Ma dai…TROPPO ORIGINALE e BUONA!!!! Mai pensato ad un sugo di castagne…e lo devo assolutamente provare!!!!!! Un bacio grande cara Babi e grazie ancora per tutto!!!!!
Una bella ricetta. Le castagne come ingrediente ci stanno sempre bene ed il loro gusto rende tutto così saporito. Ottimo l’abbinamento con la ricotta.
Ma lo sai che è proprio un piatto interessante.
Io qualche mese fa feci un risotto con: castagne fresche ,porcini ,e salsiccia;un trionfo.
Ma con la ricotta deve essere davvero fantastico.
Un piatto 10 e lode.
Segno segno…..
Un grande abbraccio ,amica mia carinissima!
fantastico delicatissimo ho preso appunti
un’abbinamento per me inusuale ma davvero invitante!
le trofie le amo…e abbinate a castagne e ricotta…è un superpiatto!
abbracci
piatto particolare ma sicuramente buonissimo,baci
dove c’e’ la ricotta ci sono io! e mi piace questa ricettina con le castagne:-) baci
Che squisitezza Babi, adoro le castagne, la provo, grazie!!!!
ultima coda d’inverno, speriamo, e questa ricetta ci sta magnificamente! Buona settimana
E’ comunque un piatto completo quindi perfetto! Che bell’abbinamento con le castagne e ricotta!!!!! Baci
Di solito utilizziamo le castagne nei secondi di carne o nei dolci, mai provate nei primi.. abbiamo sempre da imparare qualcosa dalle tue ricette! grazie per l’idea!
Ciao !
Elisa e Laura
Ciaooo molto invitante
bravissima!notte cara passo sempre tardi..ciaoo
Questo condimento deve essere molto gustoso e l’ utilizzo delle castagne secche mi piace molto!! Davvero molto invitante…Un bacione!
Hai trovato un modo davvero gustoso per usare le castagne. Un abbinamento davvero ben riuscito.
Buona settimana.
decisamente originale questo sugo per le trofie….altro che pesto!!! bacioni!
Giuro non avrei mai pensato ad associare le castagne ad un sugo per la pasta! Quest’abbinamento con la ricotta poi mi intriga molto. Bella alternativa ai soliti sughi con la ricotta o al solito pesto. Io la spolverata di noce moscata ce la vedo benissimo!!
Nora
Una pasta FAVOLOSA!!!!! Ho giusto ancora un mezzo sacchetto di castagne secche che aspettano in dispensa….
Buona notte e bacioni
Ma che bella idea Babi!!! Proverò sicuramente questo sugo, mi piace molto.
Sai che non ho mai usato le castagne nei primi piatti?a dire la verità neanche nei secondi!di solito le mangio come frutta e basta!invece con la ricotta devono sposarsi bene!
bella anche la foto! l’utilizzo degli utensili in legno riportano alla tradizione!
Deliziose e delicate!
Una vera delizia!
m’intriga l’abbinamento!!! bell’idea!!
elisa