Oggi una ricettina e una bella notizia: l’inizio della mia collaborazione con Cristina del blog Poveri ma belli e buoni. E chi se no?? Ormai quando vedo un’acciuga penso subito a lei e al simpatico banner che potete vedere qui di fianco e sotto. Come quale? Quello con le acciughine sul calendario! Non fate finta di non capire, non ci credo che non conosciate la sfida in cui la nostra amica si è imbarcata. 366 ricette con le acciughe in un anno, un’acciuga al giorno (io non ci ero arrivata, ma quest’anno è bisestile!), di questo si tratta e come si può non aiutarla? Forza tutti a comprare questi pesciolini che sono buoni, fanno bene e costano pure poco! E poi via alla fantasia e ricopriamo Cristina di ricette acciugose. Insieme a me c’è anche Sara del blog L’eleganza del polpo, già impegnatissima nel progetto, anche lei oggi ci presenterà un bel piatto in tema. Le sfogliatine che vedete nella foto sono un’idea della vulcanica Cris, io eseguo e scatto! Ahh, me le sono anche mangiate, perchè sono davvero buonissime. Il ripieno è a base di ricotta, broccoli, pinoli tostati e le immancabili acciughe, sia fresche che sott’olio. La pasta sfoglia racchiude il tutto donando una bella croccantezza, i sapori sono proprio ben equilibrati, niente prevale, si sentono tutti gli ingredienti che si sposano perfettamente. Per mio marito, che non mangia i broccoli, le ho preparate con i peperoni, ma vi posso assicurare che con i broccoli hanno una marcia in più!
Le altre due ricette del giorno con broccoli e acciughe le potete trovare:
Da Cristina: FINGER DI POLENTA CON ACCIUGHE AL PESTO ROSSO E BROCCOLI
Da Sara: FESTONI CON BROCCOLI ACCIUGHE E BOTTARGA
Ecco la ricetta per i miei cuori di sfoglia:
INGREDIENTI per 8 sfogliatine:
- un rotolo di pasta sfoglia già pronta e stesa
- 125 gr ricotta fresca
- pinoli
- 4 acciughe sott’olio
- un broccolo
- 120 gr acciughe già aperte a libro
- olio evo
- un tuorlo d’uovo
- semi di sesamo nero
PREPARAZIONE:
Cuocere le cime del broccolo a vapore (o sbollentarle), tenendole ancora croccanti. Con un goccio di olio evo far sciogliere le acciughe sott’olio a fuoco basso, non devono bruciare, altrimenti diventano amare; aggiungere le cimette del broccolo e far insaporire, eventualmente regolare di sale, ma attenzione che le acciughe sono già salate, quindi assaggiate. Nel frattempo preparare le acciughe, le mie erano già aperte, comunque devono essere lavate e asciugate, bisogna eliminare le lische e tagliarle a pezzetti. Lavorare la ricotta insieme alle acciughe, aggiungere un pizzico di sale e pepe ed unire il sughetto di broccoli. Tostare i pinoli su un padellino antiaderente fino a farli diventare croccanti, senza che scuriscano e unirli al resto del ripieno. Tagliare la pasta sfoglia con delle forme per biscotti, inserire un cucchiaino di ripieno e chiudere spennellando i brodi con del tuorlo d’uovo, premendo bene anche con i rebbi della forchetta. Spennellare con altro tuorlo la superficie superiore e decorare con dei semi di sesamo nero. Infornare a 180° per una ventina di minuti, o comunque fino a quando le sfogliatine risulteranno belle gonfie e dorate.
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GRAZIE BABI! bel post e esecuzione impeccabile
)
Cristina
Io non mangio le acciughe
pero’ questi cuoricini sono talmente belli che forse potrei fare uno strappo alla regola !
Ma che simpatica e invitante iniziativa!!!!! Mi piace proprio e anche la tua ricetta!!!!! Come sempre del resto…ne avrete da fare belle ragazze e se trovo le alici provo ad aiutarvi…se non altro a pulirle!!!!!
Ti abbraccio forte e sono felice per te…e bello collaborare e creare insieme!!!!!!
Una bellissima giornata…Bacioni
Questi cuoricini sono una delizia!! Immagino perfettamente il sapore per questo mix di ingredienti davvero eccezionale…Un bacione e ti assicuro che li provo al più presto!!
@Mascia: grazie, se passi te ne lascio uno, magari poi cambi idea sulle acciughe
@Renata: grazie cara, aspettiamo le tue super ricette! Un bacione
@Patrizia: fammi sapere se ti sono piaciuti, un bacio
E così siamo partite…. bravissima Babi, il tuo cuoricio è perfetto!!!
Questi vuori sono perfetti e immagino che il ripieno sia molto sfizioso!
Poverò a creare una ricetta originale per Cristina, ha scelto un’impresa difficile!
Ciao
Elisa e Laura
Semplicemente buono
Bellissimo piatto e sicuramente molto buono con acciuge e broccoli !
che belli complimenti un idea davvero carina!!!ciaoo
@Sara: eh sì, nonostante le avversità meteo ce l’abbiamo fatta!
@Veronica e Tina: grazie, a presto
Bravissima Babi
hai proprio ragione le alici io le compro spesso insieme agli sgombri.
Sono buonissime specialmente quelle di Cetara,
complimenti per la tua preparazione.
Ottima serata anche a te,
un grande bacio.
anche tuo marito non mangia broccoli? ah, questi uomini!
buonissimi accostamenti in questa ricetta! ciao!
che bella questa iniziativa/raccolta …ma quindi posso mandare anche ricette vecchie???wow adoro le acciughe, ci sto!!!
@Melania: visto che sei esperta di alici, ti aspettiamo con una ricettina!Un bacione e buona giornata
@Francesca: cosa ci vuoi fare, gli uomini sono così
@Artù: certo tutte le ricette che vuoi, ne servono tantissime! Evviva un’appassionata di acciughe! Grazie e a presto
wooooooooooow che delizia! complimenti, un bacio
ps: ho realizzato un nuovo concorso “Fashion Food”: in premio 100 euro di shopping! Ti aspetto
Cara Babi…i bimbi finalmente dormono ed io sono solo passata per un saluto….e mi sono accorta di essere stata l’unica a chiamare le acciughe…alici! In Calabria li chiamiamo anzi ‘lici…Tanto che il nome Alice è poco usato essendo il termine legato ad un pesce….strano ma vero…proponilo e ti ridono in faccia…qui molti sono appassionati di pesca,mio padre,mio zio,mio marito insomma si pesca, si riceve pesce e si regala e molto spesso riceviamo questi pesci meravigliosi piccoli…seccanti a pulirli ma buonissimi!!!! ne siamo tutti ghiotti e poi mia madre fa una tortiera multistrato che è la fine del mondo e che mi piacerebbe da morire farti assaggiare….Magari un giorno….
Ti abbraccio e ti auguro una splendida serata
Ciao Babi, ti ringrazio davvero per la visita..sei stata molto gentile. Mi unisco anch’io al vulcanico blog!!bellissimi questi cuoricini…te lo dice una che farebbe a cuore tutto!!:-))) A presto!
@Claudie Annie: grazie, bellissimo il tuo contest, appena preparo qualcosa in tema vengo a portartelo
Che bello conoscere i dialetti e gli usi linguistici locali! Non sai quanto mi piacerebbe provare la tortiera di tua madre…. non si può mai dire, la Calabria è talmente bella che un giretto capiterà di farlo per incontrare la mia amica Renata! Mi raccomanda se la tua mamma prepara la tortiera scatta e manda che è preziosissima. Un bacione, cara e buonissima giornata!
@Renata: grazie di essere tornata! Guarda, in effetti anch’io le chiamo alici, ma visto che Cristina nel banner ha scelto acciughe seguo la linea “ufficiale”. Certo che col nome lici non le riconoscerei proprio
troppo chic!!!!!!
Grandissima idea- e splendida presentazione. come dicevo a sara, acciughe e broccoli sono un’abbinata vincente, ma è vero che non sono sempre presentate in modo accattivante. Qui, invece, trovo eleganza e bontà. Complimenti e buona fortuna1 ci vediamo le prossime volte
ciao
ale
Babi, bellissima ricetta! Bella sfida le 366 ricette… in bocca al lupo
Dani
@ Fabiola: grazie!
@Alessandra: sì Cris ha avuto una bellissima idea e non non ce la siamo fatta scappare! In effetti broccoli e acciughe tendono a diventare poco fotogenici, a parte quando passano tra le mani di Cristina…. i suoi finger sono modelli perfetti. A presto!
@Daniela: grazie Dani, ce la faremo!
Ciao Babi, sono troppo felice di questa collaborazione. Cristina è un vulcano di idee e questa sfida è assolutamente eccitante ed assolutamente di grande stimolo. Coraggio, sono certa che arriverete in fondo con onore! Un abbraccio, Pat
ticetta troppo buona , brava baci
Non posso che congratularmi con Cristina per aver scelto le migliori collaboratrici di tutta la blogsfera, e con te e Sara per essere state scelte!!!
Sono contentissima per tutte e tre, siete delle grandi!
@Patty: anch’io sono davvero felice, spero davvero di riuscire ad aiutare Cristina quanto si merita!
@La pasticciona: grazie, a presto
@Mapi: grazie cara, buona giornata
questa la provo… ottimo abbinamento per me ^^
Babi, pensa un pò che anch’io qunado vedo le acciughe penso a Cristina… Che bell’impresa che si è scelta, e meno male che ci siete voi ad aiutarla… !
siete un trio fantastico!! che proposte invitanti
))
perdona il ritardo!! pensavo di essere gia’ tua follower!!! che figuraaa!!!!! questi cuoricini sono davvero strepitosi…te li ruberò sicuramente…ciaooo
Ma che ricetta carina e simpatica anche come antipasto per s.valentino! Brava!
Ciao! Che piacere la tua visita… e che coincidenza, proprio il giorno prima ero finita su questi bellissimi cuoricini e stavo per lasciarti un commento!!! Dunque sono contenta… a presto *_*