Da qualche anno abbiamo scoperto cereali diversi da alternare alla pasta e al riso. In genere utilizzo il grano per insalate fresche d’estate, ma dato che il freddo si fa sentire e il maritino aveva genericamente chiesto qualcosa con orzo, grano o simili, ho preparato questo piatto caldo con pomodorini (purtroppo in questa stagione sanno davvero di poco!), sgombri al naturale (ma vanno benissimo anche quelli in olio d’oliva) e la granella di pistacchio, leggermente tostata, che ne arricchisce il sapore e dona una nota di croccantezza. Impiattato con l’immancabile coppapasta, acquisisce la tipica forma a tortino.
INGREDIENTI:
- 140 gr grano
- 500 gr pomodorini
- due cucchiai di passata di pomodoro
- 80 gr sgombri al naturale sgocciolati
- granella di pistacchio
- sale
- pepe bianco tec-al
- olio evo
- scalogno
PREPARAZIONE:
Bollire il grano in acqua salata, seguendo i tempi di cottura sulla confezione (esistono diverse tipologie, alcune precotte). Intanto lavare e tagliare a metà i pomodorini, scaldare un goccio di olio evo e far appassire lo scalogno tagliato finemente. Aggiungere i pomodorini e la passata di pomodoro, salare e lasciar cuocere coperto a fuoco basso per una decina di minuti. Aprire ed aggiungere gli sgombbri spezzettati, lasciar asciugare fino a raggiungere la consistenza desiderata. Scolare bene il grano e saltarlo in padella per pochi minuti. Regolare di sale e pepe e tostare la granella di pistacchio su un padellino antiaderente.
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mai mangiato il grano.. però con sgombro e pomodorini deve essere ottimo!baci .-)
Da quando ho vissuto in Toscana….ho imparato ad apprezzare moltissimo il grano…sia per le insalate fredde che per piatti caldi e devo dire che questa ricetta mi piace molto …Una bellissima preparazione e come al solito il tuo tocco creativo la rende un piatto di alta cucina!!!!!!BRAVISSIMA!!!!!
Complimenti cara Babi
BACIONI!!!!!
@Claudia: anch’io è poco che lo utilizzo, ma ci è subito piaciuto! Grazie della visita
@Renata: hai vissuto in Toscana? Che bello! Ci sono posti uno più bello dell’altro , per non parlare della cucina
Ma lo sai che non l’ho mai mangiato il grano così?è molto invitante questa ricetta e ben presentata come sempre!Bravissima!Lolly
complimenti, davvero delizioso! un bacio!
che meraviglia questo piatto, me lo segno, lo devo assolutamente provare, adoro i cereali
Grazie ragazze, non è molto conosciuto il grano, eppure come alternativa a pasta o riso è davvero ottimo!
Il solo titolo mi aveva già convinta ^_^ figurati poi la vista di questo piatto: da leccarsi i baffi
Tiziana
Bellissima! io adoro il grano e questa versione mi manca, te la copio presto!
ciao e complimenti per la tua avventura con Sale e pepe!
bravissima
Valeria
@Tiziana: grazie, buona giornata!
@Valeria e Giuseppe: vedo che chi prova il grano in genere lo apprezza molto! Grazie
Hai ragione, anche io molto spesso alterno il riso all’avena decorticato, o al farro e orzo!
Complimenti per il tuo capolavoro, si presenta benissimo!
Ciao carissima,mi faccio sentire poco ultimamente,ma ho diverse difficoltà,dal computer,a mia figlieache non sta tanto bene ,e mia mamma che purtroppo è in ospedale.
Ma tu e le altre mie amiche blogger mi fate sentire il vostro affetto.Grazie.
Intanto condividerò questo piatto che mi piace tantissimo.
Un bacio
Splendidamente presentato Babi, e gustosissimo!!!!
@Stella: l’avena mi manca, devo assolutamente provarla, grazie!
@Melania: mi dispiace per il tuo periodo un po’ difficile, vedrai che tutto si sistemerà presto, intanto quando puoi sei sempre la benvenuta!
piatto davvero interessante.
nemmeno io ho mai mangiato il grano, da provare
ciao.
Che bella presentazione!Il grano no l’ho mai mangiato in questa versione, ma devo dire che è stupendo! lo proverò di scuro!Ciao
Il grano mi piace, gli sgombri anche…perfetto con il tocco di pistacchi! Brava
Abbracci
Il grano è assolutamente da provare, poi durante la cottura sprigiona un ottimo profumino!
Questo piatto e’una meraviglia
Interessante l’uso del grano…sai che non l’ho mai fatto? Ottima presentazione!! bacioni
ma che bella!! mi era sfuggita!! con lo sgombro poi, imperdonabile!!
devo proprio mettermi a mangiare il grano! fatto così sembra davvero delizioso, e poi il pistacchio è davvero un colpo di classe! bravissima
Babi questa ricetta la devo assolutamente preparare, ho un sacchetto di grano in casa che continuo a guardare in cagnesco.
Ciao, Sara
Ricetta fantastica e anche la presentazione del piatto non scherza!!
questo piatto deve essere buonissimo!!!!!!!!!!!baci!