Non si può certo definire un’insalatina leggera, è decisamente un piatto unico completo e gustosissimo, oltre che colorato. Lo so che sembra un piatto estivo, ma vedendo queste belle giornate di sole, anche se il freddo si fa sentire, sto già pensando alle gite in montagna e questo piatto sarà sicuramente un ottimo compagno di pic-nic. Ma per ora che ce lo gustiamo in casa, possiamo aggiungere il bacon tostato all’ultimo momento, così che risulti bello caldo e croccante. Gli altri ingredienti, oltre all’insalata mista sono: uova sode, formaggio spalmabile, tortillas e spezie a volontà. La ricetta è ripresa da un libricino davvero interessante sulla cucina messicana: Chili! di Gusta Mondo. Le mie variante riguardano la farina di kamut utilizzata per le tortillas, l’aggiunta di erba cipollina nel formaggio cremoso e la tostatura in padella delle tortillas, invece che in forno e senza l’aggiunta di ulteriore olio.
INGREDIENTI per 4 persone:
- 100 gr insalata mista
- 4 uova
- 200 gr formaggio cremoso
- erba cipollina
- 4 tortillas
- 60 gr olio evo
- sale
- pepe bianco tec-al
- 2 lime
- 8 fette bacon
Per 6 tortillas:
- 150 gr farina di kamut
- 30 gr acqua
- 45 gr latte
- 10 gr olio evo
- 4 gr sale
- 2 gr lievito in polvere
PREPARAZIONE:
Per le tortillas: intiepidire i liquidi e sciogliervi il lievito; unire la farina e poi il sale e l’olio. Lavorare per pochi minuti fino ad ottenere una palla liscia da copire con la pellicola e lasciar riposare a temperatura ambiente per circa un’ora. Suddividere l’impasto in 6 palline e stenderle molto sottilmente all’interno di due strati di carta forno. Togliere il foglio superiore, rovesciare su una padella appena unta e poi eliminare anche il secondo foglio; cuocere per un minuto per lato e poi far raffreddare coperte con un canovaccio.
Per l’insalata: preparare delle uova sode, sgusciarle e tagliarle in pezzi non troppo piccoli; lavorare il formaggio spalmabile con un filo d’olio e l’erba cipollina, mescolare l’olio rimasto, il sale, il pepe, il succo dei lime e condire l’insalata e le uova. Disporre al centro del piatto il formaggio cremoso, aggiungere l’insalata con le uova e per ultimo tostare il bacon ben croccante e unirlo ancora caldo. Servire con le tortillas scaldate su un padellino, spezzettate e sistemate intorno e insieme all’insalata.
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Un’insalata piatto unico davvero invitante con le tortillas che non ho mai fatto, grazie!
Buona settimana!
Ricetta meravigliosa e siccome non l’ho mai fatta ….ti ringrazio!!!
Anch’io vedendo il sole ho voglia di piatti colorati e allegri…quindi Complimenti!!!!
Ci vuole sempre un pò di allegria in cucina….
Bacioni
e buon inizio di settimana
Mi piace molto! baci cara buon lunedì
Sfiziosa, fresca e colorata, mi piace molto!
Che spettacolo!!
Averla adesso!!!
Un bacioooo!!!!
Wow che mix di colori meravigliosi un vero incanto e che bontà!!!baci,imma
Un insalata davvero sfiziosa!!! Voglio assolutamente provarla!!! Mi segno subito la ricetta!!!
Ciao, un bacio!!!
Adoro le insalate! La tua, così ricca, é una meraviglia. Io in genere le invento all’istante. Quando apro il frigo…mi arriva l’ispirazione:-) Copio la ricetta…Buona serata!
Infatti la tua foto ed il piatto mi hanno subito riportato alla mente l’estate. Che bello, per un attimo ho assaporato il caldo del periodo. Una gustosa insalata.
@Dana: ti assicuro che le tortillas home made sono molto meglio di quelle acquistate!
@Renata: sì un bel piatto colorato e allegro ci sta sempre bene, soprattutto in pieno inverno!
@Claudi a Elisa: grazie ragazze e buona settimana!
@Loryb: grazie! E’ un piatto che ti risolve un pranzo veloce!
@@Imma: grazie, a presto
@Vanessa: fammi sapere se ti è piaciuta, a presto
@Tiziana: anch’io in genere le invento al momento, è bello seguire l’ispirazione!
@Natalia: non sai che voglia di caldo, soprattutto in questi giorni gelatissimi!
che gusto! mi piace moltissimo!
questa insalata è splendida come la ricetta delle tortillas…viene voglia di provare….
sai che ho preso spunto da una tua ricetta…l’ho appena pubblicata con il tuo link, naturalmente…grazie! ele
Buonissima questa insalata grazie per la ricetta
)