Budino al cacao

Budino al cacao velocissimo

È una ricetta semplicissima, ma perfetta per preparare un dolcetto per la cena avendo a disposizione una manciata di minuti (più un’oretta di riposo in frigorifero) per la preparazione. L’elemento importante è un cacao di buona qualità, che regali al nostro budino un bel gusto corposo; al posto della farina …

Panini di kamut all'uvetta

Pane dolce all’uvetta

Il pane all’uvetta è un dolce che mi riporta all’infanzia, spesso andando all’asilo ci fermavamo dal panettiere ed io uscivo spesso con il mio panino che inesorabilmente terminavo prima di arrivare alla meta. Ci sono diverse versioni, alcune poco lievitate e con un impasto piuttosto umido, altre, come quello che …

Pizza con farina di kamut

La farina di kamut è ottima in moltissime preparazioni, sia dolci che salate, ma con la pizza dà davvero il meglio di …

Muffin yogurt e frutti di bosco

Muffin allo yogurt e frutti di bosco

Per ricetta dei muffin allo yogurt, ho cercato nel tempo di diminuire al minimo i grassi, per sei muffin ci sono solo …

Stufato lombardo

Cucina regionale: lo stufato lombardo

In Lombardia non poteva mancare lo stufato lombardo, a base di manzo, marinato nel vino rosso e spezie e lardellato con il …

Verze imbracate con salamella

Cucina lombarda: verze imbracate

In Lombardia le verze sono sicuramente una verdura ampiamente utilizzata, primo fra tutto, nella famosissima cassoeula, tipica del milanese e della Brianza. …

Sciatt

Cucina lombarda: gli sciatt

Gli sciatt sono una specialità valtellinese, il cui nome, in dialetto, significa “rospi” ed è dovuto alla loro forma irregolare che ricorda …

Coniglio al forno

Coniglio al forno con patate

Fino a qualche anno fa non mi sarebbe nemmeno saltato in testa di mangiare, e ancor meno di preparare, il coniglio; poi …

Busecchina di castagne

Cucina lombarda: la busecchina

In passato, la Lombardia era ricchissima di boschi di castagno, quindi questi sostanziosi frutti venivano consumati nei modi più diversi e, per …